カンボジアグルメ紀行第六弾。「ローッ・チャー（焼きうどん）」

Tweet

タイの代表的な屋台メシといえば、

パッタイ（タイ風焼きそば）

「パッタイ（タイ風焼きそば）」ですが、

カンボジアでそれに相当するものといえば

ローッ・チャー

「ローッ・チャー」（カンボジア風焼きうどん）です。

シェムリアップは観光地過ぎるのかあまりみかけませんが、
プノンペンやここバッタンバンでは、道におばちゃんがいて作ってくれます。

こんな感じの屋台で売り歩いています

バッタンバンでうまく写真が撮れなかったので（苦笑）
プノンペンで撮った写真でご紹介。

野菜たっぷり！

丸くて大きな鉄板にはうどんが山盛り！
鉄板の手前がくぼんでいて、ここで卵と野菜を炒めます。

卵も入りま〜す

うどんの山からうどんをとって一緒に炒めます。

手際よく炒めてくれます

箸ではなくレンゲで食べます♪

できあがりっ♪

パッタイが魚醤で炒めて食べるときに好みでピーナツなど薬味（？）をかけるので、
味も香りもハッキリしていますが、
カンボジアの焼きうどんは、もっと優しい味です。
日本人の口に合うと思います。

タイの軽食「パッタイ」。麺は各種お好みで

パッタイは4〜5種類の麺から選んだり組み合わせたりできるのに対し、

カンボジアの軽食の代表「焼きうどん」！

ローッ・チャーは1種類。

麺は太めで日本のうどんに似ていますが、もちもち感は控えめで短い。
甘酸っぱいソースがかかっていて、
米粉でつくったうどんの甘みととてもよく合います。
暑いカンボジアでのアツアツ屋台料理をさっぱり、すっきり食べられます。

カンボジアであれもこれも食べたいという人は、指さし会話帳がオススメ。

旅の指さし会話帳19カンボジア(カンボジア語)[第3版] (旅の指さし会話帳シリーズ)

posted with amazlet at 18.09.26

福富 友子
株式会社情報センター出版局 (2016-03-01)
売り上げランキング: 98,030

Amazon.co.jpで詳細を見る